Bak disken med de lekre sjokoladebitene finner vi Eva L. Mathiesen, som nylig har åpnet forretningen Sjokoladebiten. Hun har fulgt alle kursene som Servicekontoret for næringslivet tilbyr.
- Dette har jeg jobbet for lenge, forteller Eva. Allerede som barn drømte jeg om å åpne konditori. Interessen for sjokolade, kaker og desserter har alltid vært der. Jeg hører til dem som spiser desserten først, sier hun med et glimt i øyet.
Sjokoladen importerer hun fra Belgia, der hun bodde i flere år.
- En sjokolademaker sier: en munnfull med mye smak og aroma, smiler Eva.
Hvordan gikk du frem da du hadde bestemt deg for å starte for deg selv?
- Jeg begynte med å gå på alle kursene til Servicekontoret for næringslivet. Det var både nyttig og lærerikt. Der lærte jeg blant annet om valg av selskapsform, salg og regnskapsforståelse og hvordan man bør skrive en forretningsplan. Min forretningsplan er forankret i salg av belgisk sjokolade av høy kvalitet til fornuftig pris. Jeg har brukt tid på å utvikle forretningsplanen som er et viktig styringsdokument for å lykkes, forteller Eva L. Mathiesen.
- I tillegg til kursene fikk jeg gode råd og etablererveiledning av konsulentene på Servicekontoret, sier innehaveren av Sjokoladebiten.
Er det noe du ville gjort annerledes?
Jeg ville brukt mer tid på markedsføring og fokuserer nå på å komme i kontakt med personer som har mulighet for å gi meg mer omtale, sier hun. På et av kursene lærte jeg at salg er at kunden kommer tilbake. Det er noe jeg etterlever, sier hun.
Eva prøver å tenke nytt i forhold til markedsføring og salg. Hun samarbeider blant annet med nisjebutikkene i nærområdet. Eva opplever også at naboene på Majorstuen er positive til den nye forretningen. Mange av kundene bor i nærmiljøet, og de er flinke til å anbefale sjokoladeproduktene til sine venner og bekjente. Produktene har bl.a. også fått omtale i noen av matspaltene.
Var du noen gang i tvil underveis om dette var det rette å gjøre?
Jeg har hele tiden hatt god tro på dette prosjektet, sier hun. Det hjalp også at jeg er gift med en økonom, og får innspill fra han underveis, fortsetter hun.
Foruten det å drive butikk kan det være krevende når du også skal beherske import, fortolling, kalkulasjon, regnskapsforståelse HMS, varedeklarasjon m.m. men dagene er for det meste spennende og mangfoldige, avslutter Eva L. Mathiesen.
